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葡萄酒新手如何買一瓶好酒

  並不是只有價格昂貴的才是好酒,我們其實可以在任何地方,任何價格範圍內找到一瓶好酒。雖然說每個人對好酒的定義都不同,但酒的口感而言還是有一些明確的指標,多了解不同類型的葡萄酒,嘗試不同的品種,可以讓我們找到一瓶好酒。

選購前的準備


  一、葡萄酒學習


  在買酒之前,最好先做一些研究,學習一下葡萄酒的知識,熟悉不同類型的葡萄酒,葡萄酒的釀造過程,以及不同的因素,如年份和產區對葡萄酒的影響。像Wine Enthusiast和Wine Spectator這一類的葡萄酒雜誌每個月都會提供一些關於葡萄酒的文章。如果妳對釀酒或者品鑒感興趣的話,就可以搜索一下相關主題的書籍。


  此外葡萄園以及經銷商提供的小冊子上也會包含一些有用的信息,比如具體年份以及葡萄酒生產商,一瓶好酒往往來自於一個好的生產商,所以購買之前先看一看哪家生產商在業內比較受歡迎。


  一去參觀當地的葡萄園,嘗一嘗當地的葡萄酒。


  葡萄酒新手好酒選酒


  如果妳周邊有葡萄酒生產商的話,可以去他們那的葡萄園做一些研究。


  二品嘗。


  了解好酒的構成因素是很重要的,如果一瓶葡萄酒嘗起來味道不錯,那麽基本上是一瓶好酒了。


  ③參加一些品鑒活動。


  葡萄酒新手好酒選酒


  如果妳參加的是葡萄酒新產品的發布會,由於這種場合常常只提供單一類型的葡萄酒,這時候妳可以問一下,我喜歡這種類型的酒。妳還能推薦一些其他的嗎?


  四帶上朋友。


  品鑒會既是一個學習的過程也是一個社交的過程,如果妳覺得一個人喝不是很自在的話,就帶上妳的朋友一起學習。


  伍多問問題。


  如果發現了一種妳喜歡的葡萄酒,一定要問是誰釀造的,來自哪個地區,是哪一年生產的,直接告訴他們妳很喜歡這瓶酒,並且詢問是否可以告知這瓶酒的釀酒師以及其他是否還有類似風味的酒。再比較一下那些妳喜歡喝的葡萄酒是否有共同之處,比如來自同一地區。


  二、了解基本的葡萄酒種類和口味,看看妳喜歡什麽


  葡萄酒新手好酒選酒


  霞多麗白葡萄酒非常流行,常常有奶油味,蘋果和柑橘味。


  雷司令甜白酒體較輕,比霞多麗的果香更馥郁,它的高酸特別適合搭配辛辣食物。


  長相思是一種芳香型白葡萄酒,有著尖銳的草本香氣口感,嘗起來可能會有點酸水果的味道。


  金粉黛白葡萄酒甜度適中,口感略幹,有柑橘和糖果味,微酸,最好冰鎮之後飲用。


  梅洛主要是紅黑漿果的香氣(紅櫻桃、草莓、黑櫻桃、黑醋栗、藍莓、桑椹)、甘草、咖啡、李子幹,陳年過程中還會產生李子幹、灌木叢、雪松和香料的誘人氣息。


  赤霞珠比梅洛有著更深的紅色,有時會有漿果的味道,適合陳年。


  黑皮諾紅葡萄酒常常有紅色水果比如櫻桃、草莓味。


  西拉,也叫設拉子,常含有香料的味道,也適合陳年,據說與烤肉非常搭配、


  三、堅持妳的葡萄酒之旅。


  這會讓妳慢慢找到妳喜歡和不喜歡的葡萄酒,也會讓妳真正享受到葡萄酒中的樂趣。妳可以找一些在線的葡萄酒雜誌或者葡萄酒商店,這些往往會有葡萄酒的口感描述,妳可以將妳的品鑒記錄進行對照。


  記錄下妳所喝過的每一款葡萄酒,包括葡萄酒的種類、葡萄園、葡萄園的位置、日期和品鑒記錄,包括是否是甜酒,酸度如何,喝的時候讓妳聯想到了什麽?聞起來又是怎樣的味道。也可以直接寫一句簡單的評語,譬如“好”或者“不喜歡”。


  正式開始葡萄酒選購


  一、找家好的葡萄酒商店


  葡萄酒新手好酒選酒


  每家店都不一樣,它們也提供不同價格範圍不同風格的葡萄酒、那些有品鑒活動的葡萄酒商店,或者允許購買一杯葡萄酒來嘗試口味的商店,可以幫助妳更好的買到一瓶好酒。


  找一家讓妳身心舒適的商店,最好有一個導購,能夠有助於妳了解妳的葡萄酒喜好,也能讓妳更好的向他們提問。此外我們不僅要嘗試那些專業的葡萄酒商店,一些酒行或者雜貨店也有各種各樣的葡萄酒,可以試試在不同地方尋找不同的選擇。


  二、看價格葡萄酒的定價會考慮到很多因素。


  比如釀酒廠的費用,啟動成本和投資金額,這些成本會分散到葡萄酒的零售價格裏,一般來說新葡萄園的成本較高,所以同樣的價格裏往往不會有特別好的葡萄酒。釀酒廠的位置也會影響成本,一瓶傳統產區的葡萄酒比相對不知名的產區的成本來的少。


  三、看螺旋塞


  葡萄酒新手好酒選酒


  螺旋塞並不意味著低品質。越來越多的葡萄酒生產商開始放棄使用軟木塞,因為螺旋塞可以避免橡木屑,也可以防止橡木塞帶來的濕紙巾的味道。螺旋塞也可以防止細菌進入酒內,保持葡萄酒的新鮮長久,如果妳打算買一瓶能夠喝的更長久一點的葡萄酒,螺旋塞封裝的是個不錯的選擇。


  四、看年份


  葡萄酒新手好酒選酒


  有些葡萄酒越陳年越好,但是大部分在裝瓶的時候就已經完成陳年,所以可以找一瓶比較新鮮的。葡萄酒店裏貼上或標註為“fine wines”的葡萄酒可能在陳年之後飲用更佳。如果想要買這樣的就,直接咨詢導購。


  對於普通的葡萄酒來說,如果妳想從雜貨店買,先看貨架後面的一些的,因為商店經常把一些比較老的酒放到貨架前,然後找年份最近的,這種酒一般不會有助變質的問題


  五、考慮餐酒搭配。


  葡萄酒新手好酒選酒


  我們吃的食物會極大地改變葡萄酒的味道。所以在買酒時也要考慮到妳的食物。參考以下搭配方法:


  鹹和香的食物與甜葡萄酒。


  白肉與白葡萄酒搭配比較好,而紅肉通常與紅葡萄酒搭配較好.。


  酒體較輕的白葡萄酒通常與海鮮搭配最好。


  甜的食物輔以甜白葡萄酒和甜點酒.。


  辛辣的食物最好的雷司令和瓊瑤漿。


  蔬菜最好用口感豐富的白葡萄酒和輕酒體的紅葡萄酒,如霞多麗和黑比諾。


  如果食物種類太多,不妨直接選擇長相思和黑比諾,它們比較百搭。


  最後,享受妳的葡萄酒


  一、正確侍酒


  如果妳侍酒的方法不對,那麽再好的葡萄酒也沒有用。酒杯的使用是否正確,侍酒溫度是否正確,以及是否醒酒都會影響葡萄酒的口感。


  紅葡萄酒采用杯口較大,較寬的酒杯,白葡萄酒采用更小一些的杯口更封閉的一些的酒杯,酒倒⅓滿,保持室內空氣流通,讓酒的香氣散發出來。


  另外不是所有的白葡萄酒都需要冰鎮,也不是所有的紅葡萄酒都要在室溫下侍酒,看看酒標上的建議侍酒溫度。


  二、醒酒


  葡萄酒新手好酒選酒


  醒酒能夠減少酒裏的酸和不良風味,對於那些需要醒酒的葡萄酒可以在飲用前一小時就把酒倒入醒酒器裏。


  三、清潔口腔。


  葡萄酒新手好酒選酒


  如果妳喝不同類型不同風格的葡萄酒,在喝每一款之間,清潔一下妳的口腔,這樣葡萄酒的味道就不會互相幹擾。像蘇打餅幹和小面包之類的食物可以幫助清潔,奶酪可以幫助去除紅葡萄酒裏的單寧味。橄欖的鹹味有助於消除甜酒的味道,如果不想吃東西,那就直接來一杯常溫的水。


  四、正確儲存葡萄酒


  正確的儲存方式可以讓葡萄酒的壽命延長。將葡萄酒橫放,減少接觸空氣的葡萄酒量.。用軟木塞,螺旋塞,或妳自己的酒瓶塞子封住瓶口。把葡萄酒存放在室溫以下的溫度下,或者直接放在冰箱裏,開封過的酒需要在5天之內喝完。