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加拿大葡萄酒產區介紹

  加拿大(Canada)盡管從地理位置上來說,已經是釀酒葡萄種植的最北限了,但是其葡萄園得益於產區特殊的風土條件,卻能生產出聞名全世界的冰葡萄酒。


  以緯度來說,加拿大葡萄酒產區與意大利托斯卡納(Toscana),或法國普羅旺斯(Provence)接近,但由於受到北極氣候影響,使得加拿大屬於嚴寒的葡萄酒產區,在這樣的氣候下,會影響到葡萄的生長,但是這樣酷寒的氣候,卻也為加拿大的釀酒業帶來一項新的契機。氣候嚴寒,因此特別容易釀制出令人垂涎欲滴的冰酒,這種冰釀的藝術,正如同德國冰酒一般,酸甜均衡、香氣迷人、口感鮮活暢口,可保存十年以上而不敗。


  在德國、奧地利等地,要生產冰酒必須等到秋末寒冬,因此無法每年都生產冰酒。而在加拿大得天獨厚的低溫下,冰酒反而可以年年生產,品質也較其它地區為佳。在各種酒類當中,加拿大的冰酒已被公認為世界上最主要且品質最佳的生產國。


  傳統種植以原生耐寒冷的歐美雜交種為主,例如紅葡萄品種黑巴可(Black Baco)與馬雷夏爾-弗什(Marechal-Foch),白葡萄品種白賽瓦(Seyval Blanc)與維達爾(Vidal),近年來加拿大當地酒農逐漸開始種植歐洲種葡萄。


  另外,國際型白葡萄品種如霞多麗(Chardonnay)、雷司令(Riesling),其品質表現相當不錯;國際紅葡萄品種主要有黑比諾(Pinot Noir)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品麗珠(Cabernet Franc),因氣候的原因,紅酒則較為清淡,飲之有德國紅酒或羅雅河紅酒般清淡卻果香濃郁風格印象。


  加拿大葡萄酒分級體系


  加拿大葡萄酒釀造業者在1988年制訂了VQA(Vintners Quality Alliance)優質葡萄酒釀造聯盟,將加拿大產區分成以下四區:安大略省Ontario、英屬哥倫比亞British Columbia、魁北克省Quebec與新斯科舍Nova Scotia,用來保障葡萄原產地葡萄酒地名的使用方式,明確地規範出以上四區的地理範圍。其中以安大略省最為重要,占全國生產量約75%,而符合加拿大葡萄酒品質同盟會VQA標準的產區,只有安大略省和英屬哥倫比亞省。


  VQA—加拿大酒商質量聯盟(Vintners Quality Alliance),它是加拿大葡萄酒的原產地名稱系統,消費者由此可判定該葡萄酒來自加拿大。安大略省於1988年開始執行VQA標準,而英屬哥倫比亞省於1990年開始。而從2000年開始,VQA由一個自願的標準組織變成一個強制的法律體系。


  VQA是一個獨立的聯盟,獨立行使職能,不受任何政府部門的幹預,下面有葡萄酒廠、葡萄種植者、酒類管理部門以及學術、餐飲和研究機構。對於葡萄酒的產地和品種,VQA有嚴格的法律規定:


  1、葡萄酒必須采用經典歐洲葡萄品種釀造,如霞多麗、灰比諾或雷司令,或者優良雜交品種。


  2、酒標上如註明葡萄名稱酒中必須至少含有85%該品種。


  3、所有葡萄品種在收獲時必須達到一個規定的最低自然糖度,不同的葡萄酒,包括甜酒和冰酒以及以葡萄園命名的酒或酒莊裝瓶的酒,都有不同的糖度規定。


  4、酒莊裝瓶的葡萄酒必須是100%由葡萄栽培區酒廠擁有或控制的葡萄釀造。


  5、如果使用葡萄園名稱,葡萄園地點必須在法定產區內,且所有葡萄必須來自該葡萄園。


  6、葡萄酒還必須由獨立的專家小組進行品評,只有達到標準的才能評為VQA級別,允許在瓶上印制VQA標誌。此外,經過VQA品評小組認定,質量特別優秀的葡萄酒還可獲得VQA金質獎章。